凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪。目前普遍采用凯氏法对土壤、食品、畜牧业、农产品、饲料及其它含氮化合物进行测定。
全自动凯氏定氮仪是基于经典的凯氏定氮法而设计的全自动蒸馏、滴定测氮系统。K1100/K1100F 具备核心控制系统，整机自动化的整机与精益求精的零部件，造就了K1100/K1100F 的优良品质。仪器可以实现消化管的自动排废清洗功能，轻松完成滴定杯的自动排废、自动清洗工作、全新设计的蒸汽发生系统可以控制蒸汽量大小，对接收液温度进行实时检测；高精度耐腐加液泵和直线电机微控滴定。广泛应用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定。全自动凯氏定氮仪具有高灵敏度，分析速度快，应用范围广，所需试样少，设备和操作比较简单等特点，是目前使用广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。
全自动凯氏定氮仪在平时使用中常见故障如下：
（ 1 ）滴定时无法滴加酸碱液
可能由于酸碱液太少，进液管离开液面，需及时补液。
（ 2 ）酸碱桶无压力
可能由于酸碱管路或者气泵漏气、损坏，需及时更换管路或者气泵。
（ 3 ）酸碱桶有压力，却无法加液
可能由于电磁阀电源未接通或者电磁阀内部结晶堵塞管路，需及时断电检查电磁阀接线或者拆洗电磁阀。
（ 4 ）测量时精密度较差
（ 5 ）仪器长期使用时，应及时清理加热器上的水垢，保证良好的加热效率；停止使用时应及时清洗蒸馏器及清理酸碱桶中的沉淀物。